- дополнительное удобство извлечения кондитерского изделия из ячейки
- дополнительная жесткостьВиды выемок:
- индивидуальные выемки, представляющие собой углубления «сферической» формы.
- общие выемки, представляющие собой углубления «цилиндрической» формы, в местах сопряжения развалов двух и более ячеек.